I grandi chef della storia: Marco Gavio Apicio (I secolo a.C.)
Marco Gavio Apicio è considerato il primo grande cuoco della storia ed una figura leggendaria dell’antica Roma. Celebre per la sua passione per la gastronomia, ha lasciato un’impronta indelebile nella cucina occidentale, ispirando chef e gourmet per secoli.
Apicio è noto soprattutto per il suo libro “De re coquinaria”, una raccolta di ricette che rappresenta uno dei primi testi di cucina della storia.
Questo manuale è un tesoro di conoscenze culinarie che mostra l’eleganza e la complessità della cucina romana, con un’attenzione particolare all’uso delle spezie e degli ingredienti esotici.
Apicio inventò la celebre “salsa garum”, un condimento a base di pesce fermentato, fondamentale nella cucina romana.
Era noto per la sua passione per il lusso: alcune sue ricette utilizzavano ingredienti costosi come pavoni, fenicotteri e pesci rarissimi.
La sua eredità va oltre le ricette: il nome “Apicio” divenne sinonimo di raffinatezza culinaria nell’antichità.
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Iceberg Srl 17 dic 2024 – info@icebergitalia.it